中国南方小镇的咖啡香飘世界

百度 新华社新媒体。

这是4月22日在海南万宁兴隆华侨旅游经济区拍摄的一处咖啡文化园（无人机照片）。新华社发　　新华社海口9月10日电（记者钟群、陈碧琪）在海南万宁兴隆华侨旅游经济区的一个咖啡文化园里，咖啡师梁冬茹正认真焙炒咖啡豆。

“焙炒时关键在于小火慢焙，火候匀，不能急，中途加入黄油、白砂糖和少许食盐。”梁冬茹说，“这样制作出来的咖啡才会更香浓、顺滑。”

在兴隆，咖啡的香气已经飘散了半个多世纪。

当地七十余年的咖啡种植与加工历史承载着归侨带种引技、接力耕耘的独特记忆。以本地罗布斯塔豆为原料，加入黄油、白砂糖和少量食盐焙炒，造就了兴隆咖啡“浓而不苦、香而不烈”的经典风味。

作为中国罗布斯塔咖啡核心产区，万宁依托兴隆咖啡建立起了较为完备的咖啡全产业链。“咖啡种植+加工+电商+文化+旅游”的融合模式让兴隆咖啡不再只是一杯饮料，更成为海内外客商体验海南风情的“文化符号”。

这是8月20日在海南万宁兴隆华侨旅游经济区拍摄的罗布斯塔咖啡果。新华社发（王怡宁 摄）　　近年来，中国的咖啡消费量正呈现稳步增长趋势。《2026中国城市咖啡发展报告》显示，2025年中国咖啡产业规模达3549亿元，同比增长13.3%，人均年饮用杯数提升至28.57杯。

“兴隆本地的年人均咖啡消费量超过200杯，而全国的平均水平是20多杯。”万宁兴隆咖啡行业协会会长、正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司总经理叶剑曾长期在北京工作，在海南这片开放的热土上，他发现自己过往20多年在贸易、市场营销的行业经验得到了充分运用，也发现了很多新的探索空间。

2021年以来，万宁全力打造“兴隆咖啡师”劳务品牌，截至今年7月已培育行业人才2476人次。依托本地完备的产业资源和培训体系，越来越多年轻人接过这根接力棒。

兴隆不仅是咖啡之乡，也是开展热带作物科研与人才孵化的重要基地。众多来自“一带一路”共建国家的从业者来到这里，实地学习咖啡、胡椒、可可等作物的品种选育与高效栽培技术。

2025年12月，海南国际咖啡交易运营中心在兴隆正式揭牌运营。中心依托海南自贸港“零关税”“加工增值内销免关税”等政策，助力海南从传统种植产区向精品咖啡全球贸易枢纽转型升级。

“兴隆咖啡正持续吸引来自全世界的目光。”叶剑称，在政府支持下，他正联合业内头部企业，策划宣传推广当地优质咖啡的具体方案。他希望和更多合作伙伴携手进军国际市场，下一步将合力推进生豆贸易、咖啡文化交流等方面的国际合作。